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[PDF] Download BEHR'S Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2017: Themen †¢ Trends †¢ Termine Kostenlos

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Mit Hilfe des Behr's Jahrbuch Lebensmittelwirtschaft 2017 sind Sie äber aktuelle und zukänftige Themen bestens informiert. Die Schwerpunkte liegen in diesem Jahr auf den Gebieten Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement.Aus dem Inhalt:Die Stiftung Warentest - Freund oder Feind der Ernährungsindustrie?Mineralölkohlenwasserstoffe in LebensmittelnRisikominimierung von LebensmittelverfälschungenSturm der Enträstung im Bierglas - oder reicht Rechtskonformität dem modernen Verbraucher nicht mehr aus?Das Problem der Lebensmittelverschwendung

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Aus dem Inhalt von „Grundlagen der Lebensmittellehre“:* Makronährstoffe (Proteine; Kohlenhydrate; Lipide)* Mikronährstoffe (Vitamine; Mineralstoffe; Spurenelemente)* Sekundäre Pflanzenstoffe* Lebensmittelzusatzstoffe* Räckstände in Lebensmitteln

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[PDF] Download Mikrobiologie der Lebensmittel - Grundlagen Kostenlos

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Der Band „Grundlagen“ ermöglicht durch seine klare Strukturierung eine schnelle Orientierung in der vielseitigen Themenlandschaft der Lebensmittel-Mikrobiologie. Der Band gibt dem Leser einen fundierten Überblick äber wichtige Mikroorganismengruppen; mikrobielle Lebens-mittelvergiftungen und Verfahren zur Haltbarkeitsmachung. Dieses Buch gehört zur erfolgreichen Fachbuchreihe "Mikrobiologie der Lebensmittel". Aus dem Inhalt: Allgemeine Mikrobiologie mit den Charakteristiken der Mikroorganismen sowie Wachstum und Stoffwechsel; Mikrobielle Lebensmittelvergiftungen: Bakterielle Vergiftungen; Mycotoxinbildung; Viruskrankheiten; Verfahrensgrundlagen zur Haltbarmachung von Lebensmitteln: Wärme- und Kälteanwendungen; Trocknung; chem. Konservierung; Betriebshygiene und Qualitätssicherung.

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[PDF] Download Grundlagen der Getreidetechnologie Kostenlos

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Es handelt sich um ein unverzichtbares und bewáhrtes Standardwerk.' (Arzneimittelforschung / Drug Research) '[...]uneingeschránkte Empfehlung - auch für Chemielehrer und Gymnasiasten der Grund- und Leistungskurse in Chemie.' (Naturwissenschaften im Unterricht Chemie)

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1989 Ill. 18 cm Düsseldorf 99 S. [Kochbücher ]

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